Unox XBC 605 E

Unox XBC 605 E

Тип печи Электронная
Управление Электрическое
Пароувлажнение Да
Подключение к водопроводу Да
Интегрированная помпа Нет
Количество уровней 6
Противень (размер) 600х400
Расстояние меж уровнями, мм 80
Температурный режим, С +30…+260
Подключение, В 380
Мощность, кВт 10.1
Вес, кг 89
Страна-производитель Италия
Высота (см) 89.7
Ширина (см) 86
Глубина (см) 88.2
Цена доставки 800

Описание Unox XBC 605 E
Главные свойства
Тип печи с парообразованием и подключением к водопроводу
Подключение 380 В
Количество уровней 6
Противень 600х400 мм
Расстояние меж уровнями 80 мм
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 10.1 кВт
Ширина 860 мм
Глубина 882 мм
Высота 897 мм
Вес (без упаковки) 89 кг
Страна-производитель Италия
Описание
Шкаф пекарский UNOX XBC 605 E подходит для выпечки разных изделий из теста.
С внедрением данного оборудования процесс выпечки значительно ускоряется,
что дает возможность улучшить работу проф кухни.
Новенькая серия EVOLUTION с системой самоочистки.
В набор поставки не входят листы для выпечки.
Для выбора используйте наш каталог.
Функции готовки:
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Наибольшая температура подготовительного разогрева 280 °C
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Разработка MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки различных товаров
Рассредотачивание воздушных потоков в камере готовки:
Разработка AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
Разработка AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
Разработка AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
Разработка AIR.Maxi™: функция паузы в работе
Управление климатом в камере готовки:
Разработка DRY.Maxi™: регулирование резвого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Разработка DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Разработка STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
Разработка STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки при помощи сохранения в памяти реальных процессов готовки
ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки
Модули готовки с технологией MAXI.Link:
Разработка MAXI.Link: предрасположение соединений для сотворения модулей и подсоединения печи с девайсами
Разработка MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link
Теплоизоляция и безопасность:
Разработка Protek.SAFE™: наибольшая эффективность теплоизоляции и безопасность работы (прохладные наружняя поверхность и смотровое стекло)
Разработка Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство понижения дисперсии тепла
Разработка Protek.SAFE™: модулирование электронной мощности в согласовании с действенной необходимостью
Автоматическая мойка:
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 автоматические программки мытья
Патентованная дверца:
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высочайшей прочности (для дверей с боковым открытием)
Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала пуска и работы печи (не считая моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1) Позиции блокировки случайного открытия дверцы при 60°-120°-180°
Дополнительные функции:
99 сохраняемых программ, любая из которых может иметь до 9 шагов готовки
Возможность переименования сохраненных ранее программ
Температура подготовительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программки
Визуализация остаточного времени в установленной программке готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла неизменной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Функция «COOL» для резкого понижения температуры в камере
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C либо °F
Технические детали:
Камера из нержавеющей стали высочайшей прочности с загругленными углами для гарантии наибольшей гигены
Освещение камеры готовки средством наружной лампы LED
Электронная плата BakerTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электрические составляющие
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора воды с неизменным стоком даже при открытой двери
Емкость для сбора воды большой вместимости с подсоединением к сливу
Структура light weight heavy duty с внедрением инновативных материалов
Контактный детектор дверцы
Система самодиагностики с определением заморочек и дефектов
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для комфортной очистки
Направляющие для противней из профилированной стали L-образные
Опционально:
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Датчик температуры SOUSVIDE
Неопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы
Дополнительные девайсы:
DeckTop XB 264 для моделей: XBC 605 E/ XBC 615 EG/ XBC 405 E
Шкаф расстоечный XL 415
Нейтральный шкаф XR 258
Стыковочный набор XC 755
Подставка-средний элемент XR 205
Маленький открытый щит XR 128
Средний открытый щит XR 148
Набор для хранения контейнеров в щите XR 677 для модели XR 168
Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XL 415/ XR 258/ XR 128/ XR 148/ XR 168
Wheels kit with safety chains XR 624 для моделей XBC (10, 6, 4) Набор ножек 150 мм XR 608
Рифленый дюралевый противень для пиццы и фокачча TG 440 5-канальный перфорированный дюралевый противень для п/ф багетов TG 445
Структура из нержавеющей стали для готовки курицы-гриль (на 10 куриц) GRP 430
Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка-табака (на 4 курицы) GRP 425
UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
Набор для подмены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
Моющеее средство для циклов автоматического мытья (коробка с 6 емкостями по 2 л средства) SL 1135A0
Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
Наружный датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
Наружный датчик температуры MULTI.Point XC 255
Двухступенчатое неопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
Набор усиления звука (позволяет прирастить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки) XC 706
UNOX.Link – USB устройство с программным обеспечением XC 237
UNOX.Link – USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в веб XC 238
Совместим с моделями расстоечных шифанеров UNOX серии XL:
XL 413
XL 415
Похожее: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.