Unox XVC 505 EP

Unox XVC 505 EP

Тип пароконвектомата Электронный
Парообразование Инжектор
Управление Электрическое
Количество уровней 7
Тип гастроемкости GN 1/1
Расстояние меж уровнями, мм 67
Температура рабочей камеры, С +30…+260
Подключение, В 380
Мощность, кВт 11.9
Вес, кг 79
Страна-производитель Италия
Высота (см) 82
Ширина (см) 79.2
Глубина (см) 75
Цена доставки 800

Описание Unox XVC 505 EP
Новенькая серия UNOX Evolution усиленной мощности!
Технические свойства

Уровни : 7
Вместимость : GN 1/1
Расстояние: 67 мм
Тип : Электронный
Габариты (ДхШхВ): 750х792х820 мм
Подключение : 400 В
Мощность : 11.9 кВт
MAX температура : 260°C
Вес : 79.00 кг

Функции готовки

Готовка при конвекции при температуре от 30°С до 260°С
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi, от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48°С до 130°С, Steam.Maxi, на 100%
Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, Dry.Maxi, от 10% до 100%
Наибольшая температура подготовительного разогрева 300°С
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
Разработка MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки различных товаров

Описание

Инжекторный впрыск
Сенсорная панель управления
Внедрение 5 рабочих режимов:
пар при температуре от 70 до 105°C,
конвекция без использования пара от 30 до 260°C;
конвекция с добавлением пара от 70 до 260°C.
Система «cool touch» – внедрение естественной конвекции воздуха снутри стеклопакета двери для предотвращения перегрева
Наружное стекло отражает инфракрасные лучи вовнутрь рабочей камеры, не нагреваясь выше 40?С;
Распашная стеклянная дверь позволяет просто создавать санитарно-гигиеническую чистку печи
Подключаются к водопроводу и канализации
Электрическое управление ChefTouch содержит в памяти аппарата серию автоматических методов изготовления
Заблаговременно запрограммированные циклы изготовления
Возможность запрограммировать процесс изготовления продукта (99 программ включающих до 9 шагов)
Для определения температуры снутри готовящегося продукта употребляется температурный зонд
Функция поддерживания температуры «Hold»
Система «Venturi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого понижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах, также для сбрасывания пара перед открыванием двери во избежания его резкого выброса)
Функция остывание рабочей камеры;
Автодиагностика
Три скорости вращения вентилятора
Автоматическая мойка
Возможность установки автоматической моющей системы Rotor.KLEAN;

Дополнительные девайсы
XC 315 – выяжной шкаф с поглотителем дымов
XC 115 – конденсатор пара
XC 727 – полный набор для установки печей одна на другую
XR 601 – открытая подставка высотой 140 мм
XR 114 – открытая подставка (ШхГхВ): 748х550х278 мм
XR 714 – набор для боковых оддерживающих частей для щита XR 114
XR 665 – набор для канистр моющего средства, для модели XR 114
XR 914 – набор для съемной поверхности, для модели XR 714
XR 621 – набор из 4 колес, два колеса с тормозом, высота 105 мм

Похожее: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.