Unox XVC 715 EG ГАЗ

Unox XVC 715 EG ГАЗ

Тип пароконвектомата Газовый
Парообразование Инжектор
Управление Электрическое
Количество уровней 10
Тип гастроемкости GN 1/1
Расстояние меж уровнями, мм 67
Температура рабочей камеры, С +30…+260
Подключение, В 220
Мощность, кВт 0.7
Вес, кг 97
Страна-производитель Италия
Высота (см) 96
Ширина (см) 79.2
Глубина (см) 75
Цена доставки 800

Описание Unox XVC 715 EG ГАЗ
Новенькая серия EVOLUTION с системой самоочистки.

Описание
Пароконвектомат UNOX XVC 715 EG – инжекторная модель с сенсорным управлением, созданная для подключения к газовой сети.
При подборе газового пароконвектомата нужно уточнить тип и давление газа.

Функции готовки:
Готовка при конвекции при температуре от 30 °C до 260 °C
Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48 °C до 260 °C, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
Готовка на пару при температуре от 48 °C до 130 °C, STEAM.Maxi™на 100%
Готовка Конвекция + Сухой Воздух при температуре от 30 °C до 260 °C, DRY.Maxi™ от 10% до 100%
Наибольшая температура подготовительного разогрева 280 °C
Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point
Разработка MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки различных товаров

Рассредотачивание воздушных потоков в камере готовки:
Разработка AIR.Maxi™: несколько вентиляторов с реверсивным движением
Разработка AIR.Maxi™: 6 скорости воздушных потоков в камере, устанавливаемые оператором
Разработка AIR.Maxi™: 1 функции полустатической работы, устанавливаемые оператором
Разработка AIR.Maxi™: функция паузы в работе

Управление климатом в камере готовки:
Разработка DRY.Maxi™: регулирование резвого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
Разработка DRY.Maxi™: готовка с изъятием влажности 30°C-260°C
Разработка STEAM.Maxi™: готовка на пару 48°C-130°C
Разработка STEAM.Maxi™: комбинированная готовка конвекция + пар 48°C-260°C
ADAPTIVE.Clima: мониторирование реальных температуры и влажности в камере
ADAPTIVE.Clima: повторение процесса готовки при помощи сохранения в памяти реальных процессов готовки
ADAPTIVE.Clima: возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Модули готовки с технологией MAXI.Link:
Разработка MAXI.Link: предрасположение соединений для сотворения модулей и подсоединения печи с девайсами
Разработка MAXI.Link с EFFICIENT.Power: редукция мощности модулей MAXI.Link

Теплоизоляция и безопасность:
Разработка Protek.SAFE™: наибольшая эффективность теплоизоляции и безопасность работы (прохладные наружняя поверхность и смотровое стекло)
Разработка Protek.SAFE™: торможение мотора при открытии дверцы печи как средство понижения дисперсии тепла
Разработка Protek.SAFE™: модулирование газовой мощности в согласовании с действенной необходимостью

Атмосферные горелки с большенными способностями:
Разработка Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами высочайшей отдачи для симметричного рассредотачивания жара
Teхнология Spido.GAS™: теплообменник с прямыми трубами с возможностью резвой подмены

Автоматическая мойка:
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 автоматические программки мытья

Патентованная дверца:
Дверной замок реализован из самосмазывающегося технополимера высочайшей прочности (для дверей с боковым открытием)
Реверсивная дверца с возможностью переустановки даже после начала пуска и работы печи (не считая моделей 20 GN 2/1 и 20 GN 1/1)
Позиции блокировки случайного открытия дверцы при 60°-120°-180°

Дополнительные функции:
99 сохраняемых программ, любая из которых может иметь до 9 шагов готовки
Возможность переименования сохраненных ранее программ
Температура подготовительного разогрева до 280°C устанавливаемая оператором для каждой программки
Визуализация остаточного времени в установленной программке готовки (при работе без датчика в сердцевине продукта)
Функция поддерживания «HOLD»
Функция цикла неизменной работы «INF»
Визуализация реальной и установленной температуры в камере
Функция «COOL» для резкого понижения температуры в камере
Единица измерения температуры устанавливаемая оператором в °C либо °F

Технические детали:
Камера из нержавеющей стали высочайшей прочности с загругленными углами для гарантии наибольшей гигены
Освещение камеры готовки средством наружной лампы LED
Электронная плата ChefTouch герметично укреплена во избежание инфильтрации пара в электрические составляющие
Внутренний штифт дверной ручки выполнен из углеродного волокна
Емкость для сбора воды с неизменным стоком даже при открытой двери
Емкость для сбора воды большой вместим
ости с подсоединением к сливу
Структура light weight heavy duty с внедрением инновативных материалов
Контактный детектор дверцы
Система самодиагностики с определением заморочек и дефектов
Ограничитель температуры для безопасности
Внутреннее открывающееся стекло для комфортной очистки
Направляющие для противней из профилированной стали С-образные
Расстояние меж гастроемкостями: 67 мм
Мощность газа: 19,5 kW/16765 Kcal/h

Опционально:
Датчик температуры SOUSVIDE
Неопасное 2х шаговое закрытие/открытие дверцы

Дополнительные девайсы:
Нейтральный шкаф XR 218
Стыковочный набор XC 757
Структура с направляющими XTV 709 для моделей XVC 705E/ 705EP/ 715EG
Маленький открытый щит XR 108
Средний открытый щит XR 158
Набор для хранения контейнеров XR 667 для моделей XR 118
Набор колес с системой безопасности XR 622 для моделей XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR118
Набор колес с системой безопасности XR 624 для моделей XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)
Набор ножек 150 мм XR 608
Решетка из нержавеющей стали для готовки цыпленка табака (на 3 шт) GRP 840
Дюралевый противень с антипригарным покрытием для гриля TG 885
Эмалированный противень для жарки TG 905
Перфорированный дюралевый противень с антипригарным покрытием для хлебобулочных и кондитерских изделий TG 890
UNOX.Pure-RO (Система реверсивного осмоса с помпой) XC 235
UNOX.Pure (Система фильтрации с целью одоумягчения) XC 215
Набор для подмены картриджа в системе UNOX.Pure XC 216
UNOX.Det&Rinse для Rotor.KLEAN™ (коробка с 2 емкостями по 5 л средства) DB 1011A0
Моющеее средство для циклов автоматического мытья SL 1135A0
Набор для первичной установки печи, набор для подсоединения к канализации с коленообразным сифоном XC 693
Наружный датчик температуры SOUS-VIDE XC 249
Наружный датчик температуры MULTI.Point XC 255
Двухступенчатое неопасное открытие/закрытие дверцы XC 720
Набор усиления звука (позволяет прирастить интенсивность акустического сигнала, производимого печью по окончанию цикла готовки)XC 706
UNOX.Link – USB устройство с программным обеспечением XC 237
UNOX.Link – USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в веб XC 238
UNOX XC 208 – устройство душирующее

Похожее: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.